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第70章 鱼羊鲜（第1页）

下午就去跟他二大说要杀两头羊的事，熊海涛去帮着捉，结果还是大林子和滚哥一起抓到的。

　　用熊海涛的话说，就是从来没见过这么灵活能跑的羊，不是有看山獒就他自己的话，这羊这辈子吃不上……

　　说到这个，熊海涛还指着八仙山至今没枯死的草，“今年也奇了怪了，1月了山上的草都没枯死，以前可没这样，今年天气也不说暖和，也不知道为点啥。”

　　熊昭昭明知故问：“就八仙山这样么？”

　　熊海涛摇摇头：“那倒没有，这附近都这样，只是我觉得八仙山格外的绿，上周还飘了雪花，照样没死。”

　　熊昭昭胡诌道：“有可能山底下有什么地暖改道经过，像江州那里不有个地方有温泉么，那附近地里的东西冬天都能长。”

　　熊海涛想想有可能，转头说起别的。

　　其实站在山脚下，熊昭昭已经能感觉到九节棘的微弱灵气，茂密的荆棘墙现在已经能起到围墙的作用了，熊海涛最近都对这山放松不少，不用时刻围着转。

　　两头羊请杀猪匠在后院外给杀了，她不想洗院子，干脆在后院门外给杀了。

　　这次杀的是黑色的羊，羊皮很难看，干脆请师傅直接去了毛。熊昭昭早早谷狗好了菜谱，打算晚上用心做顿羊肉大餐。

　　师傅先剔好的羊腿，她拎去厨房一只，给大林子一只拎回家。

　　加入冷水浸泡，开始按照菜谱准备调料。第一个菜手抓羊肉，其他的调料都有，小茴香是什么东西？超出她家厨房范围了，迷迭香倒是有，搜了一下，不是一个东西……

　　熊昭昭打发大林子去小卖部看看，没有的话去渔家乐要点去。

　　第二个菜经典的鱼羊鲜，她只吃过，这次试试做一下，搜了十几家的菜谱，发现没什么大的差别，在厨房架上手机就开工了。

　　首先将泡过水的带皮的腿肉切成大块，凉水下锅，加大葱姜片大火烧开，撇去浮沫，只是她这羊肉好像没有浮沫……

　　把羊肉拿出来聊胜于无的洗了洗，又在锅里加入了井水，开始烧开。还对手机说，“不要用自来水，有老师傅说经过现代化工艺处理的水，煮出来不香，汤也没有回甘，我这加的是井水，大家没有井水可以放外面卖的天然矿泉水。”

　　水开后放入羊肉，她搞了满满一大锅，有大林子和滚滚，少了不够吃。

　　“放入几节大葱，这样大火五分钟，文火四十分，据说能防止羊肉水分过多的流失，能达到鲜嫩多汁的口感，最好不要盖盖子，那样会口感软烂，还有，最重要的是千万不要现在加盐，电解质会破坏羊肉口感和鲜味。”

　　另起一锅，加入盐，香叶，白芷开始翻炒，把盐炒成熟盐。“据说炒熟的盐能去除盐的异味，激发盐的咸鲜味。炒好了把香叶白芷捞出来，盐放凉。”

　　过了一会儿肉熟了，她把肉麻利的捞了出来，切成条状的大块：“好香啊，现在把凉了的盐撒上去一点点，就是原汁原味的手把羊肉。大林子，滚滚，你俩先尝一块。”

　　大林子还好，他妈手艺好，这肉很香他也还算淡定，滚哥不行，这么一会儿尾巴快摇成螺旋桨了，熊昭昭刚刚都把它赶出去了，怕它摇的毛毛乱飞。

　　这会儿给它一块，只看在嘴里没嚼几下就吞了，一幅意犹未尽的样子，又开始过来蹭她的膝盖。

　　大林子尝了一口，也不淡定了，三俩下吞了一块，“好吃！香！又嫩又香！”这贫瘠的夸奖，熊昭昭很嫌弃。

　　也别等开饭了，刚出锅的最好吃，熊昭昭给大林子和滚哥一人来了一碗，她自己也尝了尝，没吃出含有灵力，但是肉是真鲜美，下回也杀头尧光境里的尝尝。

　　晚上主菜就鱼羊鲜了，她准备了一条大的白龙去掉头尾，加一些青菜心，开始做这道菜。

　　剁成块的白龙下油锅煎成两面焦黄，她还对镜头说：“今天记得用纸吸去了水分，想看我翻车第二次不可能了。”

　　鱼捞出来，热油锅放入葱姜炒香，放入鱼段和切好的手把羊肉，加生抽、绍兴黄酒、炒好的盐、小茴香和井水。水沸腾后变成文火三十分，加糖焖一会，最后加青菜心、胡椒粉大火收汁。

　　“收工，鱼羊鲜完工，我折腾半下午了。听说这道菜是[鲜]字的由来，说是孔子周游列国初期，不太顺利，四处碰壁，混到连饭都吃不上了，其弟子只能跟别人乞讨食物，有一天要到了一些鱼和一块羊肉，当时大家都很饿，为了省时，把鱼和羊一起煮了，一锅出，发现味道无比鲜美，这道菜就流传开了，说鲜字就是这么来的。有好几个说法，大家姑且一听。”

　　满满一锅的鱼羊鲜，熊昭昭尝了尝咸淡就出锅了，她翻出上次温居收到的最大的一个煲，把菜盛了出来，一边放鱼一边放羊肉，边上围一圈青菜心，颜值正经不错。

　　晚上六点，她家正式开饭，滚滚又来了满满一盆，一半米饭一半羊肉，在餐桌旁边吃的开心不已，熊昭昭拍了一会吃得喷香的狗子就关了，这吃相太能证明她厨艺了。

　　大林子也赞不绝口，“好吃，没想到鱼和羊能一起炖，我妈都没做过。”

　　“听说这是徽菜，我们这不常见，和羊肉一块炖我觉得白龙味道都新鲜了，本来我已经吃够了鱼。”

　　大林子很吃惊：“什么？白龙还能吃够？我妈说崇海那几个富二代没事就来吃，专门来吃饭，胖子介绍的那几个也是来吃鱼的，我特别理解他们，白龙吃不腻，昭昭你看海底世界那墙了么快吃透亮了。”

　　熊昭昭饭后专程去那面墙看了看，白龙鲡是稀疏了不少，夏阳中午拿来了上个月的账，白龙鲡的收入有20多万，也就是上个月吃了三十多条有了。

　　墙边还有两个游客在拍照打卡，那龙宫还挺受欢迎，一对情侣在那里拍了好久。熊昭昭听他们讨论说外海的白海豚和虎鲸回来了，明天就出海去看看再走，这次总算没白来之类的。

　　熊昭昭想到胖海豹也放在那里，不知道怎么样了。